Napravite sami kikiriki puter, super lako od samo tri sastojka

Rešila sam da vam otkrijem sve tajne recepte moje kuhinje. U prevodu to znači da ćete dobiti sijaset novih i starih ideja, preinačenih u nešto novo, i skoro nijedno detaljno upustvo. Ja kad vidim da u receptu ima više od tri stavke koje se završavaju sa „dl“ ili „gr“, ja ni ne pokušavam da to isprobam. Kod mene je sve odokativno i intuitivno. I naravno super šareno i ukusno, veoma zdravo i hranljivo. Za početak, donosim vam ovaj kikiriki puter iz domaće radinosti, koji zapravo i sama sa vama isprobavam. Ja mnogo volim kikiriki puter, ali nisam neki ljubitelj emulgatora, E-ovaj-broj, E-onaj-broj. Ovaj recept je super lak, i super zdrav. I kao na početku svakog dobrog priručnika i ovaj put ćemo dopustiti da priroda sve odradi sama. Pa da počnemo:

Za jednu teglicu kikiriki putera potrebne su vam dve do tri šake sirovog kikirikija. U principu, budući da nećemo koristiti nikakav konzervans i treba praviti manje količine ovog putera. Kikiriki ne mora biti sirov, ali jedino tako ćete biti sigurno da u njemu nema nekih nekvalitetnih i štetnih sastojaka. Ja sam ovaj nabavila u najobičnijoj prodavnici zdrave hrane, a vi slobodno potražite i organski, ako vam takav više paše.

kikiriki_ljuska

Ovde se nalazi malo više od tri moje šake kikirikija, a to su vam dve šake odraslog čoveka 🙂

Sledeće što treba da uradimo je da naš kikiriki ispečemo u nekom metalnom ili keramičkom sudu, na ringli, na jakoj vatri. Ukoliko je sud manjeg prečnika, onda podelite količinu kikirikija na dva dela, da bi svako zrno u svakom trenutku bilo u kontaktu sa ugrejanim dnom posude.

kikiriki_priprema

Potrudite se da sve vreme mešate kikiriki, u protivnom će se mestimično prepeći i dobiti blago gorak ukus.

U principu je potrebno oko pet minuta da se kikiriki ispeče, ali najbolje je da sami procenite kada je gotov.

kikiriki_pecen

Pečeni kikiriki bi trebao sasvim blago da potamni, a ljuska oko zrna da popuca

Kada smo naš sirovi kikiriki alhemijskom metodom pretvorili u pečeni, ljuska će sama početi da se odvaja, a vi joj pomozite tako što ćete svako zrno istisnuti iz ljuske. Da, svako zrno. Ovo je u suštini najteži deo u procesu proizvodnje domaćeg kikiriki putera, pa ako vas to, što bi mladi rekli, smara, onda kupite kikirki bez ljuske, ali se postarajate da bude pečen, a ne pržen. Dobra opcija je i blanširani kikiriki, koji takođe možete sami peći, a već je bez ljuske.

Osim što dugo traje, proces ljuštenja kikirikija ima još jednu manu – dobar deo se usput pojede. 🙂 Ako uporedite prvu i fotografiju koja sledi, videćete da nam malko kikirikija i fali… ups. Ne brinite ako vam koja ljuska ostane, to je sasvim u redu.

Ko bi odoleo mirisu sveže pečenog kikirikija <3

Ko bi odoleo mirisu sveže pečenog kikirikija ❤

Sve što je preostalo je da kikiriki i par zrnaca soli ubacite u „super-secko“. Hm, ja nisam baš sigurna kako se to čudo uopšte zove, ali verujem da ćete na fotografijama prepoznati o kakvom kuhinjskom aparatu je reč. Isprva će vam delovati kao da se kikiriki nikad neće pretvoriti u puter, već samo usitniti, ali budite strpljivi, nakon par minuta ulje iz kikirikija će početi da se oslobađa, a smesa da se sjedinjuje. Većina recepata sugeriše da dodate još ulja u smesu, ja sam dodala jednu malenu kašiku običnog suncokretovog ulja. Ne samo što nisam imala ulje od kikirikija (a i da imam, odakle mi), već zato što sva druga ulja koja jesam imala u kući imaju neki svoj karakterističan i jak miris. Suncokretovo ulje je gotovo bez arome, a dodala sam ga čisto da vidim šta će da se desi. Čini mi se da neke velike razlike nije bilo, tako da sledeći put preskačem dodatno ulje.

Kada masa počne da se sjedinjuje, postaće sasvim blage, puteraste teksture. Promešajte je da bi proverili da se negde nisu skrili usitnjeni, ali suvi komadići kikirikija. Možete dodati i malo ulja, ako vam se učini da je masa previše suva.

Kada masa počne da se sjedinjuje, postaće sasvim blage, puteraste teksture. Promešajte je da biste proverili da se negde nisu skrili usitnjeni, ali suvi komadići kikirikija. Možete dodati i malo ulja, ako vam se učini da je masa previše suva.

Nakon par minuta kikiriki će početi da se sjedinjuje i pretvara u puterastu masu. Verovatno ćete morati da intervenišete par puta, jer će jedan deo kikirikija ostati ispod sečiva, usitnjen, ali nesjedinjen. U par jednostavnih poteza malom kašikom promešajte masu po sudu u kojem je procesuirate, pa nastavite sa „blendiranjem“. Nisam merila vreme, ali trajalo je nekih 7, 8 minuta sve ukupno. Konačno, probajte smesu da biste videli da li treba dodati još soli i to je to. Recepti na koje sam ja nailazila sugerišu da se doda i malo meda, žutog šećera ili melase, ali ja sam i taj deo preskočila, sledeći put ću verovatno isprobati i tu varijantu.

Predivnog je ukusa, verujte mi! <3

Predivnog je ukusa, verujte mi! ❤

Znam da slika govori više od hiljadu reči, ali ovaj put bih volela da može da vam dočara i ukus. U suštini, ovaj kikiriki puter ima tipičan kikirikijevski ukus, kroz koji se na momente oseti i po koje zrnce soli. Kikiriki puter možete koristiti na nebrojeno mnogo načina, a ja ga najviše volim u kombinaciji sa bananama i homemade čokoladom, ali to je već neki drugi post…

I ne zaboravite da podelite sa celim svetom ovaj post, trebalo bi svi da znaju kako se pravi kikiriki puter, s obzirom koliko je jednostavno…

Beskrajno hvala prirodi koja nam daruje kikiriki

Sonja,
facebook: sofiamovens
twitter: @i_am_sonja
youtube: sofia movens
bloglovin’: sofia movens

Advertisements

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se / Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se / Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se / Promeni )

Google+ photo

Komentarišet koristeći svoj Google+ nalog. Odjavite se / Promeni )

Povezivanje sa %s